Jannis Brevet
Jannis Brevet a gagné ses galons dans des restaurants renommés, tant en Allemagne qu'à l'étranger. À plusieurs reprises, il a décerné à des cuisines les très convoitées étoiles Michelin. En 2001, Jannis et Claudia Brevet ont repris le célèbre Restaurant Inter Scaldes et en 2018, Jannis a été récompensé par une troisième étoile Michelin***. Jannis et sa femme Claudia sont de grands fans des modernes, de l'art raffiné et minimaliste de l'après 1950, avec une préférence pour l'art abstrait (géométrique). Peu à peu, leur intérêt pour l'art minimaliste a pris le dessus. En attendant, ils ont une grande collection d'Art Zéro.
Déjà à un jeune âge, Jannis dessinait/peignait des œuvres figuratives et des portraits. L'amour de la cuisine était plus grand à cette époque et il a continué son chemin vers la formation de cuisinier. En raison de son travail exigeant en tant que chef de cuisine et, plus tard, de sa propre entreprise de restauration, Jannis manquait de temps et, pendant longtemps, aucune de ses œuvres n'est sortie. En 2015, on lui a donné l'espace nécessaire pour reprendre sa passion pour la peinture. C'est un artiste minimaliste inspiré. Sa devise "Rien n'est plus difficile que la simple cuisine" et "l'art de laisser de côté", ont également eu la priorité dans ses œuvres. Avec des matériaux relativement simples, tels que le carton, les clous, la corde, les coquilles d'œuf et l'acier corten, il réalise, outre des peintures à l'huile, des créations extraordinaires et des arts visuels. Son travail est exposé à l'Hôtel-Manoir Inter Scaldes, à Kruiningen.
Ce qui fascine Jannis, c'est la synesthésie entre l'art et la cuisine ; le lien entre les perceptions et les représentations des différents sens. Les couleurs, les lignes, les formes et les structures inspirent la cuisine. Je ne recrée pas les images, cela m'inspire davantage dans une certaine direction", dit-elle. "Cela influence mon choix d'ingrédients ou la façon dont je dispose l'assiette et la vaisselle que j'utilise." Jannis est admirablement opposé aux tendances. Cependant, on ne peut pas le qualifier de traditionnel parce qu'il reste fidèle à sa propre façon de cuisiner, légère, raffinée, sophistiquée et originale à la fois. Il cuisine directement, de manière pure et transparente.
Une composition équilibrée est le résultat de la technique, de la créativité et de la connaissance du produit". Ce principe se reflète également dans ses œuvres d'art.